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【藍莓科研】花青素有望防治牙周病
據國外疾病控制和預防中心(CDC)研究，牙周病是一種由口腔中的細菌感染牙周組織（牙齦及牙骨周圍組織）引起炎癥的口腔疾病。調查成年人牙周疾病患病率發現：30歲及以上成年人的患病率約有47%，65歲及以上成年人的患病率高達70%。
伴放線放線桿菌是一種革蘭陰性短桿菌，是局部侵襲性牙周炎的主要因素，嚴重影響青少年的門牙和第一臼齒，是牙周炎細菌病因學中研究最多的細菌之一。加拿大拉瓦爾大學牙科系口腔生態課題組（Daniel Grenier）研究表明藍莓中的原花青素（PACs）對口腔細菌Aa具有很好的抑制效果，研究成果發表于2018年BMC Complementary andAlternative Medichine上。Daniel Grenier研究指出，PACs的抗菌活性可能具有破壞細菌細胞膜的作用。研究人員從高叢藍莓的冷凍果實中分離出了具有強抗氧化力的PACs，采用微板稀釋法測定該化合物對Aa生長的影響。結果表明，PACs屬于劑量依賴性化合物，在一定范圍內可以通過調整化合物的使用量而改變其效用。
此外，研究發現PACs能夠導致細菌喪失生存活力，并且PACs還能夠保護巨噬細胞免受白細胞毒素的危害。此項研究由加拿大魁北克省拉瓦爾大學在美國高叢藍莓協會提供資助下完成。根據該項研究結果：每天食用100g藍莓鮮果中所含的PACs，即可達到有效保護口腔健康的作用。
文獻來源：AmelBen Lagha, Geneviève LeBel and Daniel Grenier. Dual actionof highbush blueberry proanthocyanidins on Aggregatibacteractinomycetemcomitans and the host inflammatory respose[J]. BMC Complementary and Alternative Medicine, 2018, 18: 10.
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